The nonenzymatic glycation and crosslinking of proteins is a part of the aging process with the glycation endproducts and crosslinking of long-lived proteins increasing with age. This process is increased at elevated concentrations of reducing sugars in the blood and in the intracellular environment such as occurs with diabetes. The structural and functional integrity of the affected molecules become perturbed by these modifications and can result in severe consequences. The compounds of the present invention can be used to inhibit this process of nonenzymatic glycation and therefore to inhibit some of the ill effects caused by diabetes or by aging. The compounds are also useful for preventing premature aging, spoilage of proteins in food and can prevent discoloration of teeth.

Неферментативные glycation и crosslinking протеинов будут частью процесса вызревания с endproducts glycation и crosslinking long-lived протеинов увеличивая с временем. Этот процесс увеличен на повышенной концентрации сахаров уменьшения в крови и в внутриклеточной окружающей среде such as происходит с мочеизнурением. Структурно и функциональная герметичность affected молекул будет обеспокоенной этими изменениями и может привести к в строгих последствиях. Смеси присытствыющего вымысла можно использовать для того чтобы заблокировать этот процесс неферментативного glycation и поэтому заблокировать некоторые из вредня действие причиненные мочеизнурением или вызреванием. Смеси также полезны для предотвращать преждевременное вызревание, spoilage протеинов в еде и могут предотвратить обесцвечивание зубов.