A device and method for detecting bacteria in food substances and the like utilizing a three layer composite consisting of a transparent base, an indicator exhibiting color change when exposed to changes in pH, and a gas permeable cover placeable in proximity to the substance. The method utilizes the generation of CO.sub.2 gas as a byproduct of bacterial growth which produces carbonic acid lowering the pH of the substance in the region of the composite resulting in an observable color change as in indication of the presence of bacteria.

Приспособление и метод для обнаруживать бактерии в веществах еды и подобие используя смесь 3 слоев consist of прозрачное основание, индикаторе exhibiting изменение цвета подверши действию к изменениям в pH, и крышке газа проницаемой placeable в близости к веществу. Метод использует поколение газа CO.sub.2 как субпродукт бактериального роста производит углеродную кислоту понижая pH вещества в зоне смеси resulting in observable изменение цвета как в индикации присутсвия бактерий.