An optical method to measure certain optical characteristics of starch-containing materials during and/or after processing. Certain properties of the processed starch-containing materials such as flake weight and starch availability can be accurately estimated from the measured optical characteristics.

Eine optische Methode, zum bestimmter optischer Eigenschaften der Stärkehaltigen Materialien während und/oder nach der Verarbeitung zu messen. Bestimmte Eigenschaften der verarbeiteten Stärkehaltigen Materialien wie Flockegewicht und Stärkeverwendbarkeit können von den gemessenen optischen Eigenschaften genau geschätzt werden.