Milk derived whey protein-based microencapsulating agents and a method for microencapsulation of volatile or non-volatile core materials. Milk derived whey protein concentrates or whey protein isolate alone or in admixture with other milk or non-milk derived products are used for microencapsulation of active ingredients cores. Whey proteins microencapsulated cores are easy to handle and store, have higher stability, protect the encapsulated core from deteriorating factors, prevent evaporation of volatile cores, transform liquid cores into free flowing powders, and provide greater versatility of microencapsulated products.

Ordeñe agentes microencapsulating a base de proteínas derivados del suero y un método para el microencapsulation de los materiales volátiles o permanentes de la base. Ordeñe los concentrados de proteína derivados del suero o el aislante de la proteína del suero solamente o en la adición con la otra leche o los productos derivados sin leche se utiliza para el microencapsulation de los corazones de los ingredientes activos. Los corazones microcapsulados de las proteínas del suero son fáciles dirigir y almacenar, tener estabilidad más alta, proteger la base encapsulada contra factores que deterioran, prevenir la evaporación de corazones volátiles, transformar corazones líquidos en polvos que fluyen libres, y proporcionar la mayor flexibilidad de productos microcapsulados.