The invention relates to a dextrose in powder form, characterised in that it has a dextrose content at least equal to 99%, an .alpha. crystalline form content at least equal to 95%, a water content at most equal to 1% and a compressibility, determined according to a test A, at least equal to 80 N, preferably in the range 100 N and 200 N. The invention also relates to the use of said dextrose in powder form as a sweetener or excipient, particularly in food or pharmaceutical compositions, for example, for the preparation of confectionery or of tablets to be sucked, chewed, dissolved or swallowed.

A invenção relaciona-se a um dextrose no formulário do pó, caracterizado que tem um índice do dextrose ao menos igual a 99%, a um índice cristalino do formulário do alpha. ao menos igual a 95%, um índice de água em o mais igual a 1% e uma compressibilidade, determinada de acordo com um teste A, ao menos o igual a 80 N, preferivelmente na escala 100 N e 200 N. A invenção relaciona-se também ao uso de dextrose dito no formulário do pó como um sweetener ou de excipient, particularmente no alimento ou em composições pharmaceutical, para o exemplo, para a preparação do confectionery ou das tabuletas ser sugado, chewed, dissolvido ou engolido.