This invention is directed to the prevention of the production of skunky thiols upon exposure of beer to ultraviolet or visible light. Preferably, the invention is directed to the removal or inactivation of one or more of the reactants that are present in beer that bring about skunky thiol formation, particularly the removal of flavin reactants, especially riboflavin, or to the prevention of the light excitation of such reactants.

Deze uitvinding wordt geleid aan de preventie van de productie van skunky thiol op blootstelling van bier aan ultraviolet of zichtbaar licht. Bij voorkeur, wordt de uitvinding geleid aan de verwijdering of de inactivering van één of meer van de reactanten die in bier aanwezig zijn dat skunky thiolvorming, in het bijzonder de verwijdering van flavinreactanten, vooral riboflavine, of aan de preventie van de lichte opwinding van dergelijke reactanten bewerkstelligt.