A composition and method for stabilizing proanthocyanidin, especially for preventing, for example, its discoloration by oxidative polymerization. The method utilizes (and the composition contains) proanthocyanidin, and an amino acid having a hydroxyl group or a dipeptide containing said amino acid. Also shown is a drink, food, cosmetic or medicament which contains the composition.

Μια σύνθεση και μια μέθοδος για proanthocyanidin, ειδικά για την παρεμπόδιση, παραδείγματος χάριν, του αποχρωματισμού του από τον οξειδωτικό πολυμερισμό. Η μέθοδος χρησιμοποιεί (και η σύνθεση περιέχει) proanthocyanidin, και ένα αμινοξύ που έχει μια ομάδα υδροξυλίου ή μια διπεπτίδη που περιέχει το εν λόγω αμινοξύ. Επίσης παρουσιάζονται ένα ποτό, τρόφιμα, ένα καλλυντικό ή ένα φάρμακο που περιέχουν τη σύνθεση.