The present invention pertains to methods and devices for detecting microbial spoilage of a food product. The method involves placing a spoilage indicator device including a barrier sheet in fluid contact with a food product. The method also involves allowing any reactant molecule of a predetermined size produced in the food product by microbial spoilage to traverse the barrier sheet to contact a carrier of the device and to react with an indicator material therein. The method further provides observing the spoilage indicator to determine whether the detectable change has occurred in the indicator material. The detectable change indicates a build-up of the reactant molecule in the food product and therefore is indicative of microbial spoilage.

De onderhavige uitvinding behoort tot methodes en apparaten om microbieel bederf van voedingsmiddelen te ontdekken. De methode houdt het plaatsen van een apparaat van de bederfindicator met inbegrip van een barrièreblad in vloeibaar contact met voedingsmiddelen in. De methode houdt ook het toestaan van om het even welke reactantmolecule van in een vooraf bepaalde grootte die in de voedingsmiddelen door microbieel bederf wordt veroorzaakt om het barrièreblad over te steken om een drager van het apparaat te contacteren en met een indicatormateriaal daarin te reageren. De methode verstrekt verder het waarnemen van de bederfindicator om te bepalen of de opspoorbare verandering zich in het indicatormateriaal heeft voorgedaan. De opspoorbare verandering wijst op een opbouw van de reactantmolecule in de voedingsmiddelen en daarom is indicatief van microbieel bederf.