Crabtree negative organisms such as Kluyveromyces, Pichia, Hansenula and Candida, are used to make selected organic products such as lactic acid. The organisms are cultured in a first culture medium that includes glucose, under conditions that promote cellular respiration. The organisms are then cultured under a second set of conditions that promote production of the selected organic product. The organisms preferably contain an exogenous lactate dehydrogenase gene.

Gli organismi negativi di Crabtree quali Kluyveromyces, Pichia, Ansenula e candida, sono usati per fare i prodotti organici selezionati quale acido lattico. Gli organismi sono coltivati in un primo terreno di coltura che include il glucosio, nelle circostanze che promuovono la respirazione cellulare. Gli organismi allora sono coltivati sotto un secondo insieme delle circostanze che promuovono la produzione del prodotto organico selezionato. Gli organismi contengono preferibilmente un gene esogeno della deidrogenasi del lattato.