The present process relates to forming of precooked egg patties for future heating within a microwave oven for consumption as a portion of a food article. The process involves the initial step of acquisition of liquid whole eggs, liquid egg whites and/or liquid egg yolks mixed with leavening ingredients (a mix of an acid and a base) to create an egg patty with improved texture and appearance for use within a breakfast sandwich following initial cooking. The following ingredients may be added to further improve the product: non-fat dry milk, modified food starch, gums, and emulsifiers. The process in summary involves adding to liquid eggs leavening ingredients or agents and then cooking of the mixed eggs and leavening ingredients prior to the dissipation of the leavening ingredients to form an egg patty having improved appearance and a light and airy texture.

O processo atual relaciona-se a dar forma de patties precooked do ovo para o heating futuro dentro de um forno de microonda para o consumo como uma parcela de um artigo do alimento. O processo envolve a etapa inicial da aquisição dos ovos inteiros líquidos, dos brancos líquidos do ovo e/ou dos yolks de ovo líquidos misturados com leavening os ingredientes (uma mistura de um ácido e de uma base) para criar um patty do ovo com a textura e a aparência melhoradas para o uso dentro de um sanduíche do pequeno almoço que segue cozinhar inicial. Os seguintes ingredientes podem ser adicionados para melhorar mais mais o produto: leite seco non-fat, starch modificado do alimento, gums, e emulsifiers. O processo em resumo envolve adicionar aos ovos líquidos que leavening ingredientes ou agentes e então a cozinhar dos ovos misturados e a leavening ingredientes antes da dissipação dos ingredientes leavening para dar forma a um patty do ovo que melhora a aparência e uma textura clara e airy.