Disclosure is made of a process for producing foamed processed meat foods
which comprises mixing meat with sodium chloride under agitation
(so-called "shio-zuri"), foaming the resultant composition by stirring and
then molding and heating it, and foamed processed meat foods produced by
this process. The processed meat foods of the present invention are
characterized by soft and light texture.
La rilevazione รจ fatta di un procedimento per produrre gli alimenti che trasformati spumati della carne che contiene la carne di miscelazione con il cloruro di sodio sotto agitazione (cosiddetto "shio-zuri"), spumante la composizione risultante mescolandosi ed allora modellando e riscaldandola ed alimenti trasformati spumati della carne prodotti tramite questo processo. Gli alimenti trasformati della carne di presente invenzione sono caratterizzati da struttura morbida e chiara.
