A chemical fluidification process for a starchy material, which is carried out in a reactor suitable for continuous operation and with a humidity of the reaction mix (starch included) of less thank 25%, which consists in subjecting a starchy material to the hydrolyzing action of a chemical agent. The dwell time of the starchy material in the fluidification reactor is more than 5 minutes and less than 30 minutes. The temperature at the core of said reactor is more than 60.degree. C. and less than 100.degree. C. approximately, a conversion process comprising said chemical fluidification, and starchy materials obtainable by such processes.

Um processo químico do fluidification para um material starchy, que seja realizado em um reator apropriado para a operação contínua e com uma umidade da mistura da reação (starch incluído) de menos agradece 25%, que consiste em sujeitar um material starchy à ação hydrolyzing de um agente químico. A época de interrupção do material starchy no reator do fluidification é mais de 5 minutos e menos de 30 minutos. A temperatura no núcleo de reator dito é mais do que 60.degree. C. e menos do que 100.degree. C. aproximadamente, um fluidification químico dito compreendendo process da conversão, e materiais starchy obteníveis por tais processos.