The invention provides a reducing sugar-containing fat emulsion comprising an oil-in-water fat emulsion available upon emulsification of a fat with an emulsifier wherein a reducing sugar and at least one buffer substance selected from among organic acids with acid dissociation exponents in water within the range of 5.0-7.5 and their salts are concurrently contained in the water phase thereof, with the emulsion having been adjusted to pH 5.0-7.5; a reducing sugar-containing fat emulsion product which comprises a medicinal fluid containing a reducing sugar and a fat as sterilized with carbon dioxide gas dissolved therein and contained in a plastic infusion container, said plastic infusion container being accommodated together with a carbon dioxide gas absorber in a substantially oxygen-impermeable secondary container; and a method for their preparation and sterilization. The reducing sugar-containing fat emulsion is stable and of high quality, because it is inhibited against formation of free fatty acids, decomposition of the reducing sugar, and hence coloration.

L'invention fournit à une émulsion de graisse contenant du sucre réductrice comportant une émulsion de graisse huile/eau disponible lors de l'émulsification d'une graisse un émulsifiant où un sucre réducteur et au moins une substance d'amortisseur choisis parmi parmi les acides organiques avec les exposants acides de dissociation dans l'eau dans la marge de 5.0-7.5 et leurs sels sont concurremment contenus dans la phase de l'eau en, avec l'émulsion ayant été ajustée sur pH 5.0-7.5 ; un produit contenant du sucre réducteur d'émulsion de graisse qui comporte un fluide médicinal contenant un sucre réducteur et une graisse comme stérilisé avec le gaz d'anhydride carbonique s'est dissous là-dedans et contenu dans un récipient en plastique d'infusion, ledit récipient en plastique d'infusion étant adapté ainsi qu'un amortisseur de gaz d'anhydride carbonique dans un récipient secondaire essentiellement oxygène-imperméable ; et une méthode pour leur préparation et stérilisation. L'émulsion de graisse contenant du sucre réductrice est stable et de haute qualité, parce qu'elle est empêchée contre la formation des acides gras libres, la décomposition du sucre réducteur, et par conséquent la coloration.