A method for improving the aftertaste of sucrose without lowering the sweetening power of sucrose, which comprises incorporating trehalose into sucrose in an amount of 2-12% to the sucrose, on a dry solid basis. The method produces saccharide compositions and food products having improved aftertaste of sucrose without lowering the sweetening power of sucrose.

Μια μέθοδος για aftertaste της σακχαρόζης χωρίς χαμήλωμα της δύναμης γλύκανσης της σακχαρόζης, που περιλαμβάνει την ενσωμάτωση trehalose στη σακχαρόζη σε ένα ποσό 2-12% στη σακχαρόζη, σε ξηρά στερεά βάση. Η μέθοδος παράγει τις συνθέσεις σακχαριτών και τα τρόφιμα που έχουν βελτιώσει aftertaste της σακχαρόζης χωρίς χαμήλωμα της δύναμης γλύκανσης της σακχαρόζης.