The present invention relates to a process for the preparation of a polyunsaturated fatty acid (PUFA)-containing food, such as an infant formula, where a composition comprising a PUFA is added at a late stage of the infant formula preparation process in this way, the PUFA's are minimally exposed to conditions during the process that induce degradation of the PUFA's.

La presente invenzione riguarda un procedimento per la preparazione di un acido grasso poli-insaturo (checontiene l'alimento, quale una formula infantile, dove una composizione che contiene un PUFA è aggiunta in una fase ritardata del processo infantile della preparazione di formula in questo modo, il PUFA come minimo è esposto ai termini durante il processo che inducono la degradazione del PUFA.