A composition for a creamer powder is disclosed that comprises approximately 40% to approximately 60% by weight water-soluble protein, edible fat, at least one emulsifier, at least one stabilizer and less than 5% by weight carbohydrate. The creamer powder composition is dispersible in either hot or cold water-based liquids. The low-carbohydrate high-protein creamer powder may be used in the preparation of nutritious, low-carbohydrate foods.

Une composition pour une poudre de crémeuse est révélée qui comporte approximativement 40% approximativement à 60% en poids protéine hydrosoluble, graisse alimentaire, au moins un émulsifiant, au moins un stabilisateur et moins de 5% en poids hydrate de carbone. La composition en poudre de crémeuse est dispersible dans les liquides à base d'eau chauds ou froids. La poudre à haute valeur protéique de crémeuse d'bas-hydrate de carbone peut être employée dans la préparation de nutritif, nourritures d'bas-hydrate de carbone.