This invention is directed to a process for separating a first triglyceride comprising a docosahexaenoic acid residue from a second triglyceride. The process comprises introducing a feed mixture comprising the first triglyceride and the second triglyceride into a chromatographic separation zone, and then isolating a fraction of the feed mixture in the separation zone that has a mass ratio of the first triglyceride to the second triglyceride that is greater than in the feed mixture. The separation zone comprises a stationary phase which comprises metal ions that are capable of coordinating with a double bond of a fatty acid residue of the first triglyceride to form a metal complex with the fatty acid residue.

Αυτή η εφεύρεση κατευθύνεται σε μια διαδικασία για πρώτο triglyceride περιλαμβάνοντας ένα docosahexaenoic όξινο υπόλειμμα από δεύτερο triglyceride. Η διαδικασία περιλαμβάνει την εισαγωγή ενός μίγματος τροφών περιλαμβάνοντας πρώτο triglyceride και δεύτερο triglyceride σε μια χρωματογραφική ζώνη χωρισμού, και απομονώνοντας έπειτα ένα μέρος του μίγματος τροφών στη ζώνη χωρισμού που έχει μια μαζική αναλογία πρώτο triglyceride δεύτερο triglyceride που είναι μεγαλύτερο απ'ό,τι στο μίγμα τροφών. Η ζώνη χωρισμού περιλαμβάνει μια στάσιμη φάση που περιλαμβάνει τα ιόντα μετάλλων που είναι σε θέση με έναν διπλό δεσμό ενός υπολείμματος λιπαρού οξέος πρώτο triglyceride για να διαμορφώσουν ένα μέταλλο σύνθετο με το υπόλειμμα λιπαρού οξέος.