The present invention relates to a process for producing sugar from beets, comprising the steps of: (a) macerating beets or pieces thereof; (b) mechanically separating juice from the macerated beets; and (c) membrane filtering the separated juice, producing a retentate and a permeate. The mechanical extraction of juice can be done on a moving porous vacuum filtration belt with countercurrent flow of macerated beets and water. The pH of the vacuum extracted juice can be adjusted to at least about 7 by addition of sodium hydroxide. This process does not use conventional beet diffusion. No lime and no carbon dioxide are required to be contacted with the juice or the permeate in this process.

A invenção atual relaciona-se a um processo para produzir o açúcar das beterrabas, compreendendo as etapas de: (a) beterrabas ou partes macerating disso; (b) mecanicamente separando o suco das beterrabas macerated; e (c) membrana que filtra o suco separado, produzindo um retentate e um permeate. A extração mecânica do suco pode ser feita em uma correia porosa movente do filtration de vácuo com fluxo countercurrent de beterrabas e da água macerated. O pH do suco extraído vácuo pode ser ajustado ao menos a aproximadamente 7 pela adição do hydroxide do sodium. Este processo não usa a difusão convencional da beterraba. Nenhum cal e nenhum dióxido de carbono são requeridos para ser contatados com o suco ou o permeate neste processo.