This invention relates to a method for detecting the existence or measuring the concentration of total viable bacteria in a test sample from a food product. A medium is provided which contains three or more different enzyme substrates each having a nutrient moiety and a detectable moiety linked together. When a substrate is hydrolyzed by a bacterial enzyme to create a separate detectable moiety, it causes or produces a detectable signal. These substrates produce detectable signals when any one of a phosphatase enzyme, a glycosidase enzyme or a peptidase enzyme is present in the medium.

Deze uitvinding heeft op een methode om het bestaan te ontdekken of de concentratie van totale haalbare bacteriën in een teststeekproef betrekking van voedingsmiddelen te meten. Een middel wordt verstrekt dat drie of meer verschillende enzymsubstraten elk bevat die een voedend verbonden deel en een opspoorbaar deel heeft. Wanneer een substraat door een bacterieel enzym wordt gehydroliseerd om tot een afzonderlijk opspoorbaar deel te leiden, veroorzaakt het of veroorzaakt een opspoorbaar signaal. Deze substraten veroorzaken opspoorbare signalen wanneer om het even wie van een phosphatase enzym, een glycosidaseenzym of een peptidase enzym in het middel aanwezig is.