An edible anhydrous chocolate-based fat system is provided, having a significant granulated sugar component. This provides an unusual mouth sense, and allows for significantly different organoleptic properties of the chocolate-based fat system--which otherwise emulates chocolate. The chocolate may be light or dark, or white chocolate. An additional sweet flavor may be added to the chocolate-based fat system, allowing for a faster release of the additional flavor, by infusing or saturating the granulated sugar component of the fat system with the additional flavor. Typically, the granulated sugar component is saturated with an essential oil of a chosen flavor. Apart from the granulated sugar component, the remaining ingredients of the chocolate-based fat system are conched in the usual manner in keeping with chocolate production techniques. A process for production of the edible anhydrous chocolate-based fat system is discussed, and typical machinery for carrying out that process is shown.

Um sistema gordo chocolate-baseado anhydrous edible é fornecido, tendo um componente granulated significativo do açúcar. Isto fornece um sentido incomun da boca, e permite-o propriedades organoleptic significativamente diferentes do sistema gordo chocolate-baseado -- que emula de outra maneira o chocolate. O chocolate pode ser chocolate claro ou escuro, ou branco. Um sabor doce adicional pode ser adicionado ao sistema gordo chocolate-baseado, permitindo uma liberação mais rápida do sabor adicional, infusing ou saturating o componente granulated do açúcar do sistema gordo com o sabor adicional. Tipicamente, o componente granulated do açúcar saturated com um óleo essencial de um sabor escolhido. Aparte do componente granulated do açúcar, os ingredientes restantes do sistema gordo chocolate-baseado são conched na maneira usual de acordo com técnicas da produção do chocolate. Um processo para a produção do sistema gordo chocolate-baseado anhydrous edible é discutido, e a maquinaria típica para realizar esse processo é mostrada.