The invention relates to a method of producing erythritol by fed-batch and repeated fermentation of sugars by microorganisms which produce erythritol, characterised by the fact that the fermentation is started by introducing said microorganisms into a fermentation medium containing a concentration of sugars lower than 200 g/l, and the fermentation is continued by carrying out at least one fermentation cycle which comprises: at least one phase of adding substrates so as to maintain the concentration of total sugars at a value of between 0 and 200 g/l, at least one phase of separation of the fermentation medium into a concentrated fraction of microorganisms and another fraction enriched with erythritol, when there is total consumption of sugars, at least one phase of recycling recovered and concentrated microorganisms in the fermentation medium.

Вымысел относит к методу производить erythritol подавать-serie1 и повторному заквашиванию сахаров микроорганизмами производят erythritol, котор характеризует факт что заквашивание начато путем вводить сказанные микроорганизмы в средство заквашивания содержа концентрацию сахаров более низко чем 200 g/l, и заквашивание продолжено путем носить из по крайней мере одного цикла заквашивания который состоит из: по крайней мере один участок добавлять субстраты для поддержания концентрации полных сахаров на значении между 0 и 200 g/l, по крайней мере одного участка разъединения средства заквашивания в сконцентрированную часть микроорганизмов и другую часть обогащенную с erythritol, когда будет полное потребление сахаров, по крайней мере один участок рециркулировать взятые и сконцентрированные микроорганизмы в средстве заквашивания.