A grilling system for an oven includes a removable grilling platform defined by a food supporting rack, a basin, and a heating element positioned between the rack and the basin. The basin includes a bottom surface which is sloped in order to direct liquid byproducts of the grilling operation either into a collection container or to an auxiliary heating element used to vaporize the liquid byproducts. An exhaust system is provided to purge the oven cavity of gaseous and airborne byproducts.

Un système grillant pour un four inclut une plateforme grillante démontable définie par un support de support de nourriture, un bassin, et un élément de chauffe placé entre le support et le bassin. Le bassin inclut un fond qui est incliné afin de diriger les sous-produits liquides de l'opération grillante dans un récipient de collection ou vers un élément de chauffe auxiliaire employé pour vaporiser les sous-produits liquides. Un dispositif d'échappement est fourni pour purger la cavité de four des sous-produits gazeux et aéroportés.