The invention relates to the use of nanoscale sterols and/or sterol esters with particle diameters of 10 to 300 nm as food additives and as active substances for the production of hypocholesterolemic agents. The particular fineness of the particles promotes more rapid absorption by the blood serum after oral ingestion by comparison with conventional sterols and sterol esters.

La invención se relaciona con el uso de los esteroles del nanoscale y/o de los ésteres del esterol con los diámetros de la partícula de 10 con 300 nm como aditivos alimenticios y como sustancias activas para la producción de agentes hipocolesterolémicos. La fineza particular de las partículas promueve una absorción más rápida por el suero de sangre después de la ingestión oral por la comparación con los esteroles y los ésteres convencionales del esterol.