Disclosed are a fatty acid esters composition of a polyglycerine containing more than 70% of a fatty acid monoester which is defined by a specified analysis method, a process for the preparation thereof, a process for the preparation of a highly-purified fatty acid esters composition of a polyglycerine, and a highly-purified fatty acid esters composition of a polyglycerine having an oxirane oxygen concentration of below 100 ppm which is defined by a specified analysis method. The fatty acid esters compositions of a polyglycerine are useful as additives for a variety of food-stuffs, additives for a variety of thermoplastic resins, and as additives for a variety of cosmetics or detergents.

È rilevata una composizione degli esteri dell'acido grasso di un polyglycerine che contiene più di 70% di un monoestere dell'acido grasso che è definito tramite un metodo specificato di analisi, un procedimento per la preparazione di ciò, un procedimento per la preparazione di una composizione alto-purificata degli esteri dell'acido grasso di un polyglycerine e di una composizione alto-purificata degli esteri dell'acido grasso di un polyglycerine che ha un tenore in ossigeno dell'oxirane inferiore a 100 PPM che è definito con un metodo specificato di analisi. Le composizioni degli esteri dell'acido grasso di un polyglycerine sono utili come additivi per una varietà di derrate alimentari, additivi per una varietà di resine termoplastiche e come additivi per una varietà di estetiche o di detersivi.