A method for concentration of a liquid food product, the liquid product having a dry solid content of a least 40 percent and the liquid food product comprising crystallizable components, comprising the steps of heating the liquid food product to a temperature above the crystallization temperature of the liquid food product in a first heat exchanger; transferring the heated liquid food product to a first separator; flash separating volatile components from the heated liquid food product; and obtaining a liquid concentrate of the liquid food product.

Um método para a concentração de um produto de alimento líquido, do produto líquido que têm um índice contínuo seco de menos 40 por cento e do produto de alimento líquido que compreende componentes crystallizable, compreendendo as etapas de aquecer o produto de alimento líquido a uma temperatura acima da temperatura da cristalização do produto de alimento líquido em um primeiro cambista de calor; transferindo o produto de alimento líquido aquecido a um primeiro separador; componentes temporários de separação flash do produto de alimento líquido aquecido; e obtendo um concentrado líquido do produto de alimento líquido.