A peroxyacid antimicrobial concentrate and use composition is provided comprising a C.sub.1 to C.sub.4 peroxycarboxylic acid or a C.sub.1 to C.sub.4 peroxycarboxylic acid combined with a C.sub.6 to C.sub.18 peroxyacid in beverage processing. The combination of these materials produces a synergistic effect, providing a much more potent biocide than can be obtained by using these components separately. Other components can be added to the composition such as hydrotrope coupling agents, stabilizers, etc. An effective antimicrobial use solution is formed at low concentrations when the concentrate composition is diluted with water to a pH in the range of about 2 to 8. Sanitizing of substantially fixed, "in-place" processing lines in dairies, breweries, and other food and beverage processing operations is one utility of the composition. Another utility is in processes including aseptic cold filling of beverage containers such as cans, glass bottles or two liter PET bottles.

Una composizione antimicrobica nel concentrato ed in uso del peroxyacid è fornita che contiene un C.sub.1 ad acido peroxycarboxylic C.sub.4 o un C.sub.1 ad acido peroxycarboxylic C.sub.4 unito con un C.sub.6 a peroxyacid C.sub.18 nell'elaborazione della bevanda. La combinazione di questi materiali produce un effetto sinergico, fornente un pesticida molto più potente che può essere ottenuto usando questi componenti esclusivamente. Altri componenti possono essere aggiunti alla composizione quali gli agenti dell'accoppiamento del hydrotrope, gli stabilizzatori, ecc. Una soluzione antimicrobica efficace di uso è formata alle concentrazioni basse quando la composizione nel concentrato è diluita con acqua ad un pH all'incirca 2 - 8. La sterilizzazione di sostanzialmente fisso, linee di trasformazione "sul posto" in latterie, fabbriche di birra ed altri funzionamenti di elaborazione della bevanda e dell'alimento è un programma di utilità della composizione. Un altro programma di utilità è nei processi compreso materiale da otturazione freddo asettico dei contenitori della bevanda quali le scatole, le bottiglie di vetro o due bottiglie dell'ANIMALE DOMESTICO di litro.