The techniques for processing lactic acid/lactate salt mixtures are provided. Preferred mixtures for processing are obtained from fermentation broths, preferably from fermentation processes conducted at a pH of 4.8 or lower. The techniques generally concern the provision of separated lactic acid and lactate streams, from the mixtures. Preferred techniques of separation and processing of each of the streams are provided.

Le tecniche per l'elaborazione delle miscele lattiche del sale di acid/lactate sono fornite. Le miscele preferite per l'elaborazione sono ottenute dai brodi di fermentazione, preferibilmente dai processi di fermentazione condotti ad un pH di 4.8 o più bassi. Le tecniche interessano generalmente la fornitura di i flussi separati del lattato e dell'acido lattico, dalle miscele. Le tecniche preferite della separazione e di elaborazione di ciascuno dei flussi sono fornite.