An edible confection with a recognizable shape which repeatedly rises and
sinks, i.e., "swims," in a transparent carbonated beverage due to changing
buoyancy resulting from the formation of carbonation bubbles on the
surface of the confection, and the escape of the bubbles to the atmosphere
when the confection reaches the top of the beverage. The ability of the
confection to ascend and descend is determined by the density, volume and
surface area of the confection, and the volume per unit surface area of
bubbles which form on the confection. For a thin confection the conditions
for ascension and descension are substantially independent of the
dimensions other than the thickness. Bubble nucleation is promoted by a
surface which is rough on small length scales, and large bubbles can be
retained on the surface if the confection is smooth on larger length
scales. A low solubility confection is preferred because the dimensions of
the confection and its surface properties are relatively invariant with
time, and the submerged confection has little effect on the appearance and
the level of carbonation of the beverage. The number of confections in the
beverage is chosen to be large enough that one or more confections are
usually in motion, yet not so large that the confections inhibit the
swimming motions of each other. In a preferred embodiment the confections
are soft and colorful, and the recognizable shapes of the confections are
marine-related shapes.
Μια εδώδιμη παρασκευή με μια αναγνωρίσιμη μορφή που αυξάνεται επανειλημμένα και βυθίζει, δηλ., "κολυμπά," σε ένα διαφανές ενωμένο με διοξείδιο του άνθρακα ποτό λόγω στη μεταβαλλόμενη πλευστότητα ως αποτέλεσμα του σχηματισμού carbonation των φυσαλίδων στην επιφάνεια της παρασκευής, και τη διαφυγή των φυσαλίδων στην ατμόσφαιρα όταν φθάνει η παρασκευή στην κορυφή του ποτού. Η δυνατότητα της παρασκευής να ανέλθει και να κατεβεί καθορίζεται από τον τομέα πυκνότητας, όγκου και επιφάνειας της παρασκευής, και ο όγκος ανά περιοχή επιφάνειας μονάδων των φυσαλίδων που διαμορφώνουν στην παρασκευή. Για μια λεπτή παρασκευή οι όροι για την ανάβαση και το descension είναι ουσιαστικά ανεξάρτητοι από τις διαστάσεις εκτός από το πάχος. Ο σχηματισμός φύτρων φυσαλίδων προωθείται από μια επιφάνεια που είναι τραχιά στις μικρές κλίμακες μήκους, και οι μεγάλες φυσαλίδες μπορούν να διατηρηθούν στην επιφάνεια εάν η παρασκευή είναι ομαλή στις μεγαλύτερες κλίμακες μήκους. Μια χαμηλή παρασκευή διαλυτότητας προτιμάται επειδή οι διαστάσεις της παρασκευής και οι ιδιότητες επιφάνειάς της είναι σχετικά αμετάβλητες με το χρόνο, και η καταδυμένη παρασκευή έχει λίγη επίδραση στην εμφάνιση και το επίπεδο carbonation του ποτού. Ο αριθμός παρασκευών στο ποτό επιλέγεται για να είναι αρκετά μεγάλος ότι μια ή περισσότερες παρασκευές είναι συνήθως στην κίνηση, όμως όχι τόσο μεγάλος που οι παρασκευές εμποδίζουν τις κολυμπώντας κινήσεις η μια την άλλη. Σε μια προτιμημένη ενσωμάτωση οι παρασκευές είναι μαλακές και ζωηρόχρωμες, και οι αναγνωρίσιμες μορφές των παρασκευών είναι θαλάσσιος-σχετικές μορφές.
