A method of forming clamshell shaped ground meat food article comprising the selective alignment of the meat fibers thereby producing a clamshell shape when cooked. The meat fibers are aligned through the extrusion of the ground meat through a closed channel to an aperture. The ground meat is briefly detained at the aperture while the aperture is closed resulting in a realignment of the fibers. The aperture is then opened allowing a predetermined amount of meat to pass through the diaphragm, upon which the diaphragm is closed to sever the predetermined amount. The severed portion is then cooked whereby the contraction of muscle fibers form the desired shape.

Метод формировать clamshell сформировал статью еды земного мяса состоя из селективного выравнивания волокон мяса таким образом производя форму clamshell после того как он сварен. Волокна мяса выровняны через штранге-прессовани земного мяса через закрытый канал к апертуре. Земное мясо кратко задержано на апертуре пока апертура закрыта resulting in realignment волокон. Апертура после этого раскрына позволяющ предопределенное количество мяса пройти через диафрагму, на которой диафрагма закрына для того чтобы разъединить предопределенное количество. Разъединенная часть после этого сварена whereby сужение волокон мышцы формирует заданную форму.