A food product comprising continuous aligned bundles of formed fibers extending between faces of the food product is provided. The fibers in this food product are newly formed and fixed during its preparation. This novel food product may be prepared by forcing dough to move along an axis extending through a passageway toward an axial opening at a far end of the passageway, while transferring heat to at least that portion of the moving dough proximal said second end and controlling the heat transfer and speed of movement of the dough such that fibrous food product with essentially aligned axial fibers egresses through said opening.

Um produto de alimento que compreende pacotes alinhados contínuos das fibras dadas forma que estendem entre as caras do produto de alimento é fornecido. As fibras neste produto de alimento recentemente são dadas forma e reparadas durante sua preparação. Este produto de alimento da novela pode ser preparado forçando a massa de pão para mover-se ao longo de uma linha central que estende através de um passageway para uma abertura axial em uma extremidade distante do passageway, ao transferir o calor ao menos a essa parcela extremidade dita proximal da massa de pão movente da segunda e ao controlar transferência de calor e a velocidade do movimento da massa de pão tais que produto de alimento fibrous com egresses axiais essencialmente alinhados das fibras com abertura dita.