Randomized fats from triglycerides are disclosed which have a fatty acid composition of: 20-50% C18:0, 30-60% C18:1, 5-15% C16:0 and 0-15% C18:2. The fats display a solid fat content at the temperatures indicated of: N10=10-30, N20=8-20, N30=5-8 and N35<5.

On révèle des graisses randomisées des triglycérides ayez une composition en acides gras dont : 20-50% C18:0, 30-60% C18:1, 5-15% C16:0 et 0-15% C18:2. Les graisses montrent un contenu de graisse solide aux températures indiquées de : N10=10-30, N20=8-20, N30=5-8 et N35