This invention relates to a method for producing fermented food from soymilk refuse characterized in that a wet or dry soymilk refuse is sterilized or disinfected, inoculated with a microorganism belonging to Neurospora, and subjected to fermentation. According to the invention, fermented food with excellent palatability and high nutritive values, which food is utilized as health food, can be manufactured.

Deze uitvinding heeft op een methode om vergist voedsel van sojamelkafval wordt gekenmerkt betrekking te produceren die in die zin dat een nat of droog sojamelkafval wordt gesteriliseerd of gedesinfecteerd, met een micro-organisme ingeënt dat tot Neurospora behoort, en aan gisting onderworpen. Volgens de uitvinding, kunnen het vergiste voedsel met uitstekende aanvaardbaarheid en de hoge voedingswaarde, dat het voedsel als gezondheidsvoedsel wordt gebruikt, worden vervaardigd.