The present invention relates to the discovery that hop extract is useful as an antibacterial agent against the dangerous pathogens Clostridium botulinum, Clostridium difficile, and Helicobacter pylori at levels below that at which a flavor from the acids contained therein is objectionable. More specifically, a process and associated product is described herein, comprising applying a solution of hop extract to a food, beverage or other medium so that the final concentration of hop ingredients is about 1 ppm or higher in order to inhibit the growth of Clostridium botulinum, Clostridium difficile, and/or Helicobacter pylori.

A invenção atual relaciona-se à descoberta que o extrato do hop é útil como um agente anti-bacteriano de encontro ao botulinum de clostridium perigoso dos pathogens, ao clostridium difficile, e os pylori de Helicobacter em níveis abaixo daquele em que um sabor dos ácidos contidos nisso é desagradável. Mais especificamente, um processo e um produto associado são descritos nisto, compreendendo aplicando uma solução do extrato do hop a um alimento, bebida ou o outro meio de modo que a concentração final de ingredientes do hop seja aproximadamente 1 ppm ou a fim inibir mais altamente o crescimento de botulinum de clostridium, o clostridium difficile, e/ou os pylori de Helicobacter.