An improved calcium-enriched composition and method of supplementing food products with the composition are provided. Broadly, the compositions include respective sources of phosphate ions, citrate ions, and calcium ions, metal hydroxides, and water, with the molar ratio of citrate ions to phosphate ions in the composition being from about 1.0:1.35 to about 1.0:2.35. The compositions have high solids contents relative to prior art compositions, and at least about 70% of the theoretically available calcium ions remain dispersed in the compositions at ambient temperatures. The compositions are in the form of a colloidal suspension having very little or no sedimentation. Finally, the compositions can be mixed with food products (e.g., cow's milk, soy milk) to substantially increase the calcium available in the product without negatively affecting the taste, color, or smell of the product.

Una composizione e un metodo calcio-arricchiti migliorati di complemento dei prodotti alimentari con la composizione sono forniti. Largamente, le composizioni includono le fonti rispettive degli ioni del fosfato, ioni del citrato ed ioni del calcio, idrossidi del metallo ed acqua, con il rapporto molare degli ioni del citrato agli ioni del fosfato nella composizione che proviene da circa 1.0:1.35 a circa 1.0:2.35. Le composizioni hanno alte a composizioni relative in arte anteriore del soddisfare di solidi ed almeno circa 70% degli ioni teoricamente disponibili del calcio rimangono dispersi nelle composizioni alle temperature ambientali. Le composizioni sono sotto forma d'una sospensione colloidale che ha molto poca o nessuna sedimentazione. Per concludere, le composizioni possono essere mescolate con i prodotti alimentari (per esempio, latte della mucca, latte della soia) per aumentare sostanzialmente il calcio disponibile nel prodotto senza negativamente interessare il gusto, il colore, o l'odore del prodotto.