A fat is provided hich is substantially free of trans saturated fatty acid residues and suitable for use in the preparation of a spread, which consists of an interesterified mixture of 30-90% of high lauric rapeseed oil, and 10-70% of an oil A comprising at least 40% of saturated fatty acid residues of which saturated fatty acid residues at least 80% are C16-C18 fatty acid residues and at most 60% are C16 fatty acid residues. The fat is used for preparing margarine fats and spreads. It provides low-trans and trans-free spreads with improved properties, while problems caused by slow crystallization are avoided.

Una grasa es hich proporcionado está substancialmente libre de residuos saturados transporte del ácido graso y conveniente para el uso en la preparación de una extensión, que consiste en interesterified la mezcla de 30-90% de aceite láureo alto de la rabina, y 10-70% de un aceite A que abarcaba por lo menos el 40% de los residuos saturados del ácido graso de los cuales saturaron los residuos por lo menos el 80% del ácido graso son los residuos del ácido graso C16-C18 y en la mayoría el 60% son residuos del ácido graso C16. La grasa se utiliza para preparar las grasas y las extensiones de la margarina. Provee de bajo-transporte y de extensiones transporte-libres las características mejoradas, mientras que los problemas causados por la cristalización lenta se evitan.