According to the present invention, there is a methylcellulose having a methoxy substitution of about 21 to about 42 percent based upon the weight of the cellulose ether and elastic modulus (EM) of EM.gtoreq.181.3.times.(v.sup.0.2711) wherein "v" is viscosity of a two percent solution of the cellulose ether at 20.degree. C. Further described is a process for making the cellulose ether, a food composition containing it, and a pharmaceutical capsule containing it.

Según la actual invención, hay un methylcellulose que tiene una substitución methoxy de cerca de 21 a cerca de 42 por ciento basados sobre el peso del éter y del módulo elástico (EM) de la celulosa de EM.gtoreq.181.3.times.(v.sup.0.2711) en donde "v" es viscosidad de una solución de dos por ciento del éter de la celulosa en 20.degree. C. Más futuro descrito es un proceso para hacer el éter de la celulosa, una composición de alimento que lo contiene, y una cápsula farmacéutica que lo contiene.

 
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