A shelf stable ready-to-bake batter article for brownies comprises an unpressurized gas impermeable container, low water activity high ratio brownie batter disposed within and partially filling the container and an unpressurized, inert low oxygen gas in the headspace. The ratio of sugar to flour in the batter ranges from about 1.5:1 to 3.5:1. The batter has a water activity of less than 0.85.

Um artigo ready-to-bake estável do batter da prateleira para brownies compreende um recipiente impermeable do gás não pressurizado, batter elevado baixo do brownie da relação da atividade de água disposto dentro e parcialmente enchendo o recipiente e um gás baixo não pressurizado, inerte do oxigênio no headspace. A relação do açúcar à farinha no batter varia de aproximadamente 1.5:1 a 3.5:1. O batter tem uma atividade de água menos de de 0.85.