The invention relates to a method and apparatus for treating a perishable material particularly foodstuffs, pharmaceuticals and the like to extend the shelf life thereof including placing a material to be treated in a vessel capable of evacuation, evacuating the vessel and contacting the material with a volatile substance entrained in a carrier gas, the substance being capable of physical and/or chemical alteration of said material. Preferably the volatile substance is an antimocrobial volatile substance, e.g. a natural food acid such as acetic or carbonic acid, and the carrier gas is nitrogen or carbon dioxide.

L'invention concerne une méthode et un appareil pour traiter les produits alimentaires périssables, les pharmaceutiques et des produits analogues d'un matériel en particulier pour prolonger la durée de conservation en comprenant placer un matériel à traiter dans un navire capable de l'évacuation, évacuer le navire et entrer en contact avec le matériel avec une substance volatile entraînée dans un gaz porteur, la substance étant capable du changement physique et/ou chimique de ledit matériel. De préférence la substance volatile est une substance volatile antimocrobial, par exemple un acide alimentaire normal tel que l'acide acétique ou carbonique, et le gaz porteur est azote ou anhydride carbonique.

 
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