Physically modified starch products are prepared using pressure and heat such as by extruding starting material starch which optionally can be admixed with gums and/or surfactants. The properties of the products can be adjusted by varying the moisture content of the materials in the extruder and the temperature and pressure at a die plate provided at the discharge end of the extruder. The screw elements in the extruder are selected with the goal of using enough mixing elements at the discharge end to keep the pressure in the extruder barrel as high as possible over a short distance. The physically modified starch products are made up of partially to fully cooked starch and some raw starch particles. They are highly dispersible in cold or hot water with hot or cold swelling viscosity.

I prodotti a base di amido fisicamente modificati sono preparati usando la pressione ed il calore quale dall'amido sporgentesi del prodotto base che facoltativamente può mescolarsi con le gomme e/o gli agenti tensioattivi. Le proprietà dei prodotti possono essere registrate variando il tenore d'acqua dei materiali nell'espulsore e la temperatura e la pressione ad una piastra del dado fornita all'estremità di scarico dell'espulsore. Gli elementi della vite nell'espulsore sono selezionati con l'obiettivo di usando abbastanza elementi di miscelazione all'estremità di scarico per mantenere la pressione nel barilotto dell'espulsore su come possibile sopra una distanza corta. I prodotti a base di amido fisicamente modificati si compongono di parzialmente ad amido completamente cucinato e ad alcune particelle grezze dell'amido. Sono altamente disperdibili in acqua calda fredda o con la viscosità calda o fredda di gonfiamento.