The present invention discloses an alkaline cleaning composition for cleaning heavily soiled metal surfaces such as food fryers, baking pans, high temperature pasteurizers, and beer kettles, ceramic surfaces such as restaurant grade ceramic china plates and platters, and plastic surfaces. The cleaning composition is noncaustic and includes a peroxygen compound, a chelate, and a metasilicate and/or sesquisilicate. A preferred cleaning composition further includes a surfactant and hydrated builder.

La actual invención divulga una composición alcalina de la limpieza para limpiar superficies pesadamente manchadas del metal tales como sartenes del alimento, cacerolas que cuecen al horno, pasteurizers de alta temperatura, y las calderas de la cerveza, las superficies de cerámica tales como restaurante califican las placas y los discos de cerámica de China, y las superficies plásticas. La composición de la limpieza es noncaustic e incluye un compuesto del peroxygen, un chelate, y un metasilicato y/o un sesquisilicate. Una composición de limpieza preferida incluye más lejos un surfactant y un constructor hidratado.